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Couteaux et ustensiles céramique

Contrairement aux couteaux en acier, les couteaux en céramique ne transmettent pas les ions métalliques à la nourriture, ils résistent à l'acidité de certains aliments et ne dénaturent pas leurs saveurs.

Les précautions d'usage pour les couteaux en céramique sont évidemment à observer pour profiter très longtemps de la qualité de coupe procurée par ces outils :

 - coupez toujours sur une planche en bois ou en plastique.
 - utilisez de préférence des couteaux traditionnels à lame en acier pour écarter, désosser ou couper des aliments congelés.
 - ne rangez pas vos couteaux à lame céramique avec les couteaux à lames en acier.
 - évitez les chutes (de la lame) sur les surfaces dures.

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